大众观察·山东麦收一线｜“无形田”里有大账

■编者按 “三夏”是粮食生产的(de)关键时期，对完成全年粮食产量(liángshíchǎnliàng)目标任务至关重要。山东(shāndōng)扛(káng)牢农业大省责任，抓紧抓实“三夏”生产各项工作，奋力夺取夏粮丰产丰收，努力建设更高水平的“齐鲁粮仓”。大众日报·大众新闻推出“大众观察·山东麦收一线”系列报道(xìlièbàodào)，展现各地全力以赴确保颗粒归仓的新做法新成效。敬请关注。 山东将“节粮减损”融入机收、晾晒、运输、仓储、加工(jiāgōng)全链条 “合作社今年托管麦田超3万亩(wànmǔ)，每亩多减损10斤，总增收(zēngshōu)就超30万斤。” “这套‘组合拳’打下来，我们(wǒmen)厂一年能从加工(jiāgōng)环节额外‘抢’回近千万元的效益。” 夏粮丰则全年稳。眼下，山东“三夏”大规模小麦机收如火如荼。在奋力夺取夏粮丰产丰收的基础上，山东各(gè)地将节粮减损(jiǎnsǔn)理念融入机收、晾晒、运输、仓储(cāngchǔ)、加工各环节，在一加一减中耕好“无形田”。 6月6日上午(shàngwǔ)9点，鲁南(lǔnán)大地麦浪翻金。枣庄市市中区西王庄镇付刘耀村的高标准农田里，农机手李修正驾驶(jiàshǐ)着一台凯斯AF4099联合收割机在麦田里穿梭。 农机手李修正驾驶收割(shōugē)机收割小麦。 “麦收(màishōu)八分熟，机器一响，颗粒归仓的硬仗就开始了。”田埂(tiángěng)上，富源农机合作社理事长付国紧盯作业细节，像一位战场指挥官。 “减损就是(jiùshì)增产，要想小麦产量跟上，收割损耗必须压到最低。我们的‘第一板斧’砸向了农机设备升级，年(nián)年见新机，三年换一代。”付国说，合作社今年新购置了三台(sāntái)收割机。 眼前这台凯斯AF4099，是付国的“心头好”，“这种(zhèzhǒng)纵轴流机型脱粒滚筒和网筛(shāi)比普通机型长一截，损失率大幅降低。” “机器再先进，也得靠人(rén)。”付国的第二招直指(zhízhǐ)农机手技能(jìnéng)。今年麦收前，合作社专门请来专家，培训收割机起步速度、割台高度调节等操作要领。李修正感慨，“以前只知道猛踩油门，现在懂了(le)‘慢工出细活’。” 付国现场演示“减损秘诀”——调节两个间隙。一是滚筒与筛子间隙，大了(le)脱不净，小(xiǎo)了碎籽粒，麦粒湿调(shīdiào)宽，干燥就收紧；二是通风筛间隙，麦粒湿调大，干燥就调小。 说话间，李修正(xiūzhèng)驾驶着收割机驶过。付国弯腰拨开麦茬，仔细检查散落情况：“掉穗比之前少多了(le)，比老旧机型(jīxíng)至少多减损30%。”他算了一笔账：合作社今年托管麦田超3万亩，每亩多减损10斤，总增收就(jiù)超30万斤。 机收是粮食(liángshí)“落袋为安”的第一步，晾晒(liàngshài)、运输、仓储等环节，也是节粮减损的关键环节。今夏，山东各地加强粮食产后服务，着力减少损失(sǔnshī)。 6月6日一大早，平原土地鲁望农业发展有限公司就(jiù)迎来了一车又一车刚收割的小麦。这些小麦将被(bèi)送到烘干塔进行(jìnxíng)烘干，然后入库储藏。 “目前(mùqián)这些小麦大多是从外地运过来的，每天大概有(yǒu)100吨左右，需要尽快烘干入库。”鲁望公司种植经理何石宝说。 何石宝介绍，小麦收获时水分普遍(pǔbiàn)在20%左右，要达到入库标准，传统自然晾晒(liàngshài)需要5天左右。这(zhè)期间(qījiān)，种粮户不仅需要寻找合适的晾晒场地，还担心赶上阴雨天导致粮食霉变造成减产。粮食烘干设施是节粮减损利器(lìqì)。鲁望公司建有15套粮食烘干设施，一天能完成1500吨—1800吨小麦烘干工作。 鲁望农场的烘干设备已(yǐ)进入工作状态。 而在鲁望农场里(lǐ)，技术员刘彩霞正在利用多光谱(guāngpǔ)无人机进行巡田(xúntián)测产。“从目前的巡田结果看，今年小麦长势比较好，每亩预估比去年增产20斤左右。” “我们(wǒmen)准备了15台新型收割机，可以把损耗控制在1%以内。”何石宝说，地(dì)头上收割的新麦将随着一辆辆运粮(yùnliáng)车直接送进(jìn)烘干塔。“我们的粮仓可以储存3万多吨粮食，每个粮仓设置有20多个传感器，可以实时监测仓内温度、湿度变化(biànhuà)，确保温度常年恒定在20℃—30℃之间。并且依托物(wù)联网、智能图像等技术建立了预警系统，实现智能通风降温，进一步保障粮食安全。” 将每粒小麦(xiǎomài)“吃干榨净” 麦浪滚滚归仓去，节粮减损还需要做好后半篇(bànpiān)文章。 近半个月来，山东玉皇粮油食品有限公司采购(cǎigòu)中心副总经理刘京现，一直穿梭于各大小麦(xiǎomài)产区，联系小麦采购事宜。“我们每年都(dōu)需要(xūyào)采购小麦8万—10万吨。”刘京现说，对于这些采购来的小麦，根据面筋蛋白特性、粉(fěn)质特性、拉伸特性进行精准配比，用于生产水饺粉、面条粉、面包粉等。 在(zài)山东玉皇粮油食品有限公司，小麦自动扦样机对新(xīn)收购来的小麦进行抽样检验。 为了(wèile)减少粗加工带来的(de)小麦价值浪费，今年玉皇(yùhuáng)粮油进行了设备升级改造。“升级后的设备已经投入使用，小麦的出粉率提高2%，设备用电量降低2度/吨。”公司总经理张永琥说。 山东信和沂雪食品有限公司则通过“专麦专磨”，来“拆解”每(měi)一粒小麦。公司董事长李秀玲指向身后的生产线说，“以前磨面粉(miànfěn)是(shì)‘囫囵吞麦’，难免糟蹋好东西，现在磨面粉像老中医抓药，让(ràng)每一粒麦子都物尽其用。” “光磨得细还(hái)不算完。”李秀玲拿起一小袋淡褐色的粉末，“这是从麸皮里‘淘’出来的膳食纤维粉，过去只能当饲料(sìliào)，现在摇身一变，成了健康食品，附加值提高了不少(bùshǎo)。”公司通过深加工将(jiāng)每一粒小麦“吃干榨净”，麸皮转化为(wèi)高附加值产品，淀粉提取物用于食品工业，小麦胚芽则被精心分离制成营养品。 “一粒麦子，浑身是宝。这套‘组合拳’打下来，我们厂一年能从加工(jiāgōng)环节额外‘抢(qiǎng)’回近千万元的效益。”李秀玲感慨地说。 （大众新闻记者 孟令洋 贺莹莹 王思晴 通讯员 王海楠(wánghǎinán) 李森 王丁 孙雪(sūnxuě)）