沪武两地文旅康养合作开启崭新篇章

南平建阳，这片古老而厚重的(de)土地，作为(zuòwéi)古茶树的起源地与(yǔ)中国茶文化的发祥地之一，在闽茶的灿烂星空中熠熠生辉。于众多茗茶之中(zhīzhōng)， 建阳小白(xiǎobái)茶宛如一颗温润的明珠，以“有故事、有味道、有内涵、有文化”的特质，在茶香氤氲(yīnyūn)中诉说着跨越千年的传奇。让我们一同追溯时光，从历史的长河、制作技艺的传承以及文化的延续中，探寻这万木青翠间藏着的最原始的茶香密码。 “溯”说小白茶历史(lìshǐ)：“前世今生”的蝶变 “漳墩镇是(shì)中国小白茶的发源地，拥有1000多年的制茶历史， 20世纪80年代，这里的白茶远销东南亚，备受青睐(qīnglài)。”深耕茶行业三十余年的建阳区漳墩镇漳白茶业有限公司董事长叶赞喜，谈起小白茶的历史与(yǔ)发展如数家珍(rúshǔjiāzhēn)。 清乾隆、嘉庆年间（1736-1796），建阳漳墩肖氏家族已是当地显赫的茶农兼茶商。乾隆五十七年(qīnián)至(zhì)嘉庆七年（1792-1802），肖苏伯二十余岁(èrshíyúsuì)时将白(bái)茶贩运至广州。按产品商品化(shāngpǐnhuà)周期推算，其父亲辈早在乾隆三十七年至四十七年（1772-1782），已用漳墩南坑菜茶嫩芽制成"南坑白"，也称"小白"或(huò)"白毫茶"。 “贡眉白茶上林厂”遗址建阳区融媒体中心供图(gōngtú) 据 1929年《建瓯县志》记载：“白毫茶，出西乡、紫溪二里，采办极精，产额不多，价值亦贵，由广客采买，安南(ānnán)、金山等埠其销路也(yě)”。自1654年武夷茶(wǔyíchá)区出现类现代工艺白茶，经百年发展，1772年左右建阳"南坑(nánkēng)白"的问世，标志现代白茶工艺成熟(chéngshú)与市场形成。 张(zhāng)天福老先生1963年(nián)所作《福建(fújiàn)白茶的调查研究》一文中说，先有小白，后有大白，再有水仙白。陈宗懋主编的《中国茶经》也证实(zhèngshí)福鼎银针始于1796年。而林今团考证的1772-1782年间建阳"南坑白"创制说，至今未受学界质疑，确认其为现代白茶最早创制时间，与传统认知相呼应(hūyìng)。 建阳小白茶(chá)的历史(lìshǐ)，宛如一部辉煌与传承交织的壮丽诗篇。在历史的长河中，它(tā)曾书写下浓墨重彩的一笔(yībǐ)，迎来过“万担公社”的辉煌时期。“建阳是中国白茶的核心产区，在20世纪以出口(chūkǒu)为导向的前提下，建阳白茶的出口量在中国占百分之七八十左右。”建阳区委宣传部常务副部长赖贞明说道。 然而，建阳小白茶的发展之路布满荆棘。20世纪90年代，受出口停滞、内销(nèixiāo)遇冷及(jí)大白茶市场冲击，小白茶陷入长达(dá)十余年的低谷期。因价格低廉、“颜值不高”，且缺乏(quēfá)品牌与渠道，茶农积极性受挫，不少茶山被迫抛荒改种。 转机(zhuǎnjī)来自困境中的(de)坚守(jiānshǒu)。近年来，建阳区科学规划、精准扶持，完善基建、培育人才、打造品牌、推广文化，一系列举措让小白茶重获新生。正如叶赞喜所言，随着历史价值被挖掘，小白茶逐渐赢得(yíngde)市场青睐，迎来发展新机遇。 2019年9月建阳区漳墩镇获海峡两岸茶业交流协会(xiéhuì)授予“中国(zhōngguó)小白茶之乡”称号。2020年4月“漳墩贡眉白茶”获得国家工商总局地理标志证明商标(shāngbiāo)证书；“精准挖掘小白茶形成扶贫大产业(chǎnyè)”入选国务院扶贫办2020年扶贫案例50佳。2020年以来，随着“中国小白茶之乡祭茶喊山节(shānjié)”、“国际茶日”和小白茶宴名菜(míngcài)评选活动(píngxuǎnhuódòng)的成功举办，以及市场对于茶叶的品鉴能力不断提升，小白茶的独特性逐渐被认知。 2024年11月16日，第十六届(dìshíliùjiè)海峡两岸茶(chá)业博览会(bólǎnhuì)在武夷山开幕，以“‘三茶’统筹·融合发展”为主题(zhǔtí)，会上发布《建阳小白(xiǎobái)茶品质化学特征与健康(jiànkāng)功能研究》等成果。南平市建阳区清和茗茶业负责人黄清清，作为第三届小白茶茶王争霸赛水仙白茶银奖得主，感慨道：“在政府推动下，小白茶品牌影响力攀升，今天听了各位领导和刘仲华院士对小白茶的推介，我对做好建阳小白茶、水仙白更有(yǒu)信心了。” “溯”说小白茶(chá)传承：传统与匠心的坚守 在华夏悠久的茶文化中，白茶独具魅力(mèilì)，北宋宋徽宗赵佶在《大观茶论·白茶》里盛赞(shèngzàn)其独特，称“白茶自为一种，与常茶不同”。而清甜甘醇的建阳小白茶，更是(gèngshì)白茶中的翘楚。 建阳小白茶(chá)的魅力，源于其(qí)发源地(fāyuándì)漳墩得天独厚的自然环境，山水相依、云雾缭绕、土壤肥沃，为茶树生长提供了绝佳条件。独特的自然萎凋工艺也至关重要，不(bù)炒不揉，让茶叶在自然失水过程中保留原始风味。 提及白茶制作(zhìzuò)技艺(jìyì)，省级非物质文化遗产--白茶制作技艺传承人江正兴，无疑是一位举足轻重的人物(rénwù)。“我家祖辈世代都是茶农，在父辈那时候，茶叶就是家里最主要(zhǔyào)的经济来源。从小在茶香中长大(zhǎngdà)，对茶叶的热爱便在心底生根发芽。”江正兴说道，“2012年开始专注(zhuānzhù)做小白茶，这么多年，我始终坚守，付出的努力终于有了回报，制作的白茶连续多年斩获金奖，也赢得了行业内外的高度认可，2024年受邀担任(dānrèn)海峡两岸茶业交流协会斗茶赛评委。” 省级非物质文化遗产--白茶制作技艺传承(chuánchéng)人江正兴 蔡瑛 摄 建阳小白茶对生长环境、气候条件、采摘时机(shíjī)和制茶工艺要求极高。晒青时间、摇青时长等(děng)(děng)细节(xìjié)看似微不足道，却极大影响着茶叶品质与口感，是决定小白茶独特风味的关键。江正兴(zhèngxīng)对这些关键要点谙熟于心，在采摘标准、晒青时效、摇青精准度以及焙火时长等方面深入钻研，将理论知识和实践经验融合，最(zuì)终独创出最适合建阳白茶萎凋的技术，运用起来得心应手。 在过去的(de)20多年(duōnián)从业生涯中，江(jiāng)正兴不仅在制茶(chá)技艺上不断钻研、精益求精，还怀着一颗无私之心，毫无保留地将自己的技艺传授给同行和茶农。当下，建阳白茶制作技艺传承人(rén)的队伍正在不断发展壮大，水仙白和小白茶领域的非遗传承人已达60多位，有三分之二跟(gēn)他有直接或间接(jiànjiē)的师承关系。他用自己的实际行动，肩负起传承与发展建阳小白茶制作技艺的重任，让这门古老的技艺在新时代绽放出更加耀眼的光彩。 同样为建阳小白茶的保护传承不遗余力，盼其重绽光芒的，还有南平市第六批“漳墩贡眉白茶制作技艺”非遗传承人李泉弟。他不仅(bùjǐn)自身(zìshēn)技艺精湛，更是心怀强烈(qiángliè)的使命感(shǐmìnggǎn)，带头成立建阳区漳墩老区畲乡生态农业(shēngtàinóngyè)专业合作社，毫无保留地向他人传授制茶技艺，积极致力于培养新生力量，推动茶文化传承与白茶产业繁荣。他打造(dǎzào)的“南坑小白茶”品牌，已成为建阳小白茶品牌发展的引领者。 “这几年(nián)，我带(dài)出了27个持证的(de)非遗传承人徒弟(túdì)，他们如今都经营着自己的茶企，在推广建阳小白茶方面表现得十分出色。”谈及自己的传承成果时，李泉弟难掩自豪。2023年南平市乡村促进会携手南平开放大学联合举办的“茶学”本科和“茶艺与茶文化”专科乡村振兴专班开班。专班提升了从业者素养(sùyǎng)与技能，行业从业者整体水平(shuǐpíng)在不断提升，为茶文化发展和乡村振兴注入新活力。 “溯”说小白茶创新：传承与现代(xiàndài)的交融 白茶，这种古老而优雅的茶饮，正日益受到大众，尤其是(shì)年轻人(rén)的喜爱。谈及大学毕业后回乡创业投身小白(xiǎobái)茶产业的缘由，福源生态茶业有限公司总经理(zǒngjīnglǐ)王忠文表示：“在学校参加各类比赛时，向大家介绍建阳小白茶的历史文化(wénhuà)，在这个过程中，我深切感受到家乡小白茶的独特魅力(mèilì)，所以一毕业就毅然返乡投身小白茶的生产和推广工作，希望让更多人了解并爱上建阳小白茶。” 王忠文出生于(shēngyú)茶叶世家，父辈在(zài)建阳区漳墩镇苏源村拥有400多亩茶山，自幼他便深受茶文化的熏陶。毕业于福建农业(nóngyè)职业技术学院茶艺与茶叶营销专业的王忠文，与同样是校茶艺社成员的努尔曼·买合木提是(tíshì)同学，共同的兴趣爱好让他们携手前行。二人在校期间就积极参加各项省级大赛，成绩斐然。2021年6月(yuè)，他们参赛的“南坑(nánkēng)紫芽”项目在第七届福建省“互联网 +”大学生创新创业比赛职教赛道中荣获全校第一名及省赛银奖(yínjiǎng)；2022年7月，在第八届福建省“互联网 +”大学生创新创业比赛职教赛道中斩获省赛金奖(jīnjiǎng)。 水仙白牡丹荣获第三届中国小白茶茶王争霸赛银奖(yínjiǎng)受访者供图 就读动漫制作专业的(de)努尔曼·买合木提介绍说：“我(wǒ)们的茶叶礼盒都是原创设计，充分发挥我的专业优势，目前主打小白茶、水仙白和(hé)陈茶，通过抖音(dǒuyīn)、快手、小红书(xiǎohóngshū)等平台进行推广。我们如此坚定地投身白茶事业，不仅是出于对茶文化的热爱，还有学校老师的鼓励以及对白茶的深厚情感。” 当下，科技正成为推动茶产业发展的(de)新引擎，助力深度(shēndù)挖掘林下生态茶的潜在价值。王忠文介绍(jièshào)，“这片林下茶基地规模达180多亩(duōmǔ)，茶树与锥栗、杨梅交错共生，自然而然地构建起了一个独特且和谐的生态系统。为进一步探索其(qí)价值，我们积极与福建省水利厅、农林大学的相关专家展开(zhǎnkāi)合作，围绕林下茶基地开展关于水土保持及小白茶种质资源的课题研究。希望借助专家们的智慧和科研力量，让这片林下生态茶实现(shíxiàn)更大的经济效益与生态效益。” 在推动建阳小白茶发展的道路上(shàng)，王忠文积极参与区政府组织(zǔzhī)的中国小白茶茶王争霸赛，其(qí)推送的小白茶、水仙白和陈茶这三个品类都获得过茶王奖项。同时，不断探索创新，巧妙地把传统茶文化与现代潮流元素相结合，让建阳小白茶在新时代(shídài)焕发出新活力。 从老一辈的(de)白茶制作技艺传承人叶赞喜、江正兴、李泉弟，到新生代茶人王忠文和努尔曼·买合木提，他们用自己的实际行动，深刻诠释着(zhe)对白茶制作技艺、茶文化的热爱、坚守(jiānshǒu)与传承。他们的努力，让我们(wǒmen)清晰地看到了建阳小白茶未来发展的无限潜力与广阔前景。 近年来，建阳以茶产业一二三产业融合为途径，加快“建阳小白茶”全产业链建设，培育(péiyù)主打品牌，提升建阳小白茶的品牌价值与影响力，贯彻落实“三茶”统筹发展(fāzhǎn)理念，深入挖掘遗产价值，有效保护农业(nóngyè)文化发掘(fājué)，推进现代茶产业发展、开拓全民就业增收新大道。 目前，全区现有茶园(cháyuán)面积9.08万余亩，年产量7000多吨，其中，小白(xiǎobái)茶茶园总面积近2.5万亩，年产量1000余吨；现有注册(zhùcè)茶企(cháqǐ)、合作社、家庭农场769家，其中，获得(huòdé)SC认证茶企144家；推广林下小白茶种植模式4500余亩，建成绿色生态茶园6.3万亩，约(yuē)占茶园总面积70%。年产值超10亿元。（施德书 蔡瑛）